イカ・海老蟹・貝など

マナマコの基本と食べ方【料理】

マナマコの基本と食べ方【料理】 味評価 ★★★★★☆☆☆☆☆ 【  ★5  】 青ナマコ黒ナマコよりも軟らかい。なにより赤い見た目が華やかでいい。 ...
海水魚

アオハタ(キハタ)の基本と食べ方【料理】

アオハタ(キハタ)の基本と食べ方 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆ 【  ★6  】 ブリブリした食感に特筆することのない味わいの白身。味はいい。だがコ...
海水魚

メジナの基本と食べ方 【料理】

メジナの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★7  】 冬場の「寒グレ」は各段に美味い。夏場はあっさりして磯臭さがあったりなかったり ...
【業務スーパー】シリーズ

業務スーパーの鮪たたきでネギトロ何個作れるかやってみた

【業務スーパー】の鮪たたきでネギトロ軍艦何個作れるかやってみた どうも鬼パンです。 前回のサーモンたたきに引き続き、今回は鮪たたきを買ってきた。 たたきシリー...
海水魚

シロギスの基本と食べ方 【料理】

シロギスの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆ 【  ★6  】 代表的な天ぷらは美味しい。しかしその他は・・・? 旬 夏 ...
海水魚

ヘダイの基本と食べ方 【料理】

ヘダイの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★7  】 見た目はマダイに劣るものの、味は引けを取らない。 旬 冬 ...
海水魚

コノシロの基本と食べ方 【料理】

コノシロの基本と食べ方 味評価 ★★★★★☆☆☆☆☆ 【  ★5  】 小型であるコハダサイズの酢〆はとても美味しい。大きくなると脂がのり、味わいは申し...
寄生虫

サヨリの寄生虫【サヨリヤドリムシ】とは

サヨリの寄生虫【サヨリヤドリムシ】とは サヨリを釣りましたか? サヨリを買いましたか? それはほんとにサヨリだけですか? 実は、、 サヨリは単品で...
海水魚

サヨリの基本と食べ方 【料理】

サヨリの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆ 【  ★6  】 張りのある食感は独特で、刺身でおいしい。塩焼きには不向き。 旬 冬...
その他

赤エビの下処理【お刺身用】と【ソース用】2つの方法

赤エビ(アルゼンチンアカエビ)の下処理【お刺身用】と【ソース用】2つの方法 こんにちは鬼パンです。 赤エビがナマぐせー、 とか 砂がジャリジャリするんだ...
海水魚

アオハタ(キハタ)の基本と食べ方【料理】

アオハタ(キハタ)の基本と食べ方 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆ 【  ★6  】 ブリブリした食感に特筆することのない味わいの白身。味はいい。だがコ...
海水魚

メジナの基本と食べ方 【料理】

メジナの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★7  】 冬場の「寒グレ」は各段に美味い。夏場はあっさりして磯臭さがあったりなかったり ...
海水魚

シロギスの基本と食べ方 【料理】

シロギスの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆ 【  ★6  】 代表的な天ぷらは美味しい。しかしその他は・・・? 旬 夏 ...
海水魚

ヘダイの基本と食べ方 【料理】

ヘダイの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★7  】 見た目はマダイに劣るものの、味は引けを取らない。 旬 冬 ...
海水魚

コノシロの基本と食べ方 【料理】

コノシロの基本と食べ方 味評価 ★★★★★☆☆☆☆☆ 【  ★5  】 小型であるコハダサイズの酢〆はとても美味しい。大きくなると脂がのり、味わいは申し...
海水魚

サヨリの基本と食べ方 【料理】

サヨリの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆ 【  ★6  】 張りのある食感は独特で、刺身でおいしい。塩焼きには不向き。 旬 冬...
海水魚

シログチ(イシモチ)の基本と食べ方 【料理】

シログチ(イシモチ)の基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★7  】 イシモチの「味」をしっかり感じられる塩焼きがいい。単純なたんぱく...
未分類

ブリの基本と食べ方 【料理】

ブリの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★7  】 スーパーには通年並んでいるが美味しいのはやっぱり旬の時期。養殖は季節に左右されない。...
海水魚

ウルメイワシの基本と食べ方 【料理】

ウルメイワシの基本と食べ方 味評価 ★★★★★☆☆☆☆☆ 【  ★5  】 非常にあっさりとした味わい。丸々と太っていても身の中までは脂は差さない。 ...
海水魚

メイチダイの基本と食べ方 【料理】

メイチダイの基本と食べ方 味評価 ★★★★★☆☆☆☆☆ 【  ★5  】 素晴らしく綺麗な身であるが、金属臭、カルキ臭と形容されるような独特の臭いが...
淡水魚

アメリカナマズ(チャネルキャットフィッシュ)の基本と食べ方 【料理】

アメリカナマズ(チャネルキャットフィッシュ)の基本と食べ方 味評価 ★★★★★☆☆☆☆☆ 【  ★5  】 食感と味わいは日本のナマズとほとんど変わ...
淡水魚

ニゴイの基本と食べ方 【料理】

ニゴイの基本と食べ方 味評価 ★★★★☆☆☆☆☆☆ 【  ★4  】 特徴的な味わいは持たないがクセも臭みもほとんどないあっさり白身。Y字の骨は非常に多...
淡水魚

カマツカの基本と食べ方 【料理】

カマツカの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★7  】 クセのない白身で身質も上々。しかし風味などは特になし。 旬 春 ...
淡水魚

ニジマスの基本と食べ方 【料理】

ニジマスの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆ 【  ★6  】 たんぱくで川魚らしい風味。味わいはやや薄い。 旬 夏ー秋 ...
海水魚

ワカサギの基本と食べ方 【料理】

ワカサギの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★★☆☆ 【  ★8  】 内臓ごと食べるとやはり若干の雑味を感じるものの、クセは少なく、子持ちであれば...
淡水魚

鮎(養殖)の 基礎や料理

鮎(養殖)の 基礎・料理 味評価 ★★★★★☆☆☆☆☆ 【 ★5 】 不味いわけではないが脂っぽくて風味が薄い。 旬 夏  6-9月 鬼...
淡水魚

ブルーギル / 食べ方、料理

ブルーギル (パンフィッシュ) 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆ 【 ★6 】 釣ったときの臭いからは想像できないほど無臭な身。 旬 通年...
淡水魚

フナ (ギンブナ)ー 食べ方等

フナ (ギンブナ) 【鮒】 味評価 ★★★★★☆☆☆☆☆【 ★5 】 うま味があって味は良い魚だ。問題はあのY字の骨 骨 骨。 旬 秋...
その他

スーパーの養殖アユの内臓は食べられるのか。内臓だけ食べてみたがにがっ

アユは丸ごと食べることができる魚の一つというのはよく知られているが、身近なスーパーに並ぶ養殖のアユでも同じように食べていいのだろうか。 鮎の内臓 なぜ鮎の内臓は...
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