釣ったときの臭いからは想像できないほど無臭な身。

鬼パンメモ：小さい個体は夏秋。６－７月に産卵なので大型は冬～春が旬だと推測。

1960年に上皇様がシカゴ市長から貰った１５匹から全国的に繁殖した。上皇様は「ブルーギルは50年近く前、私がアメリカから持ち帰り、水産庁の研究所に寄贈したもの。食用魚として期待が大きく養殖が開始されましたが、今このような結果になったことに心を痛めています」と謝罪された。が、個人的には食用として大変お世話になっている。