海水魚 シロギスの基本と食べ方 【料理】
シロギスの基本と食べ方
味評価
★★★★★★☆☆☆☆
【 ★6 】
代表的な天ぷらは美味しい。しかしその他は・・・？
旬
夏
市場では冬でも出回ることもある
...
海水魚 
海水魚 ヘダイの基本と食べ方 【料理】
ヘダイの基本と食べ方
味評価
★★★★★★★☆☆☆
【 ★7 】
見た目はマダイに劣るものの、味は引けを取らない。
旬
冬
マダイと同様に産卵期の春から味が落ちる
...
海水魚 コノシロの基本と食べ方 【料理】
コノシロの基本と食べ方
味評価
★★★★★☆☆☆☆☆
【 ★５ 】
小型であるコハダサイズの酢〆はとても美味しい。大きくなると脂がのり、味わいは申し分ないが骨が大きく硬くわずらわしくなる。
旬
秋...
寄生虫 サヨリの寄生虫【サヨリヤドリムシ】とは
サヨリの寄生虫【サヨリヤドリムシ】とは
サヨリを釣りましたか？
サヨリを買いましたか？
それはほんとにサヨリだけですか？
実は、、
サヨリは単品ではなく、セットなんです。
サヨリヤドリムシとのセット。...
海水魚 サヨリの基本と食べ方 【料理】
サヨリの基本と食べ方
味評価
★★★★★★☆☆☆☆
【 ★6 】
張りのある食感は独特で、刺身でおいしい。塩焼きには不向き。
旬
冬ー春
旬でも目に見えるような脂は乗...
その他 赤エビの下処理【お刺身用】と【ソース用】２つの方法
赤エビ（アルゼンチンアカエビ）の下処理【お刺身用】と【ソース用】２つの方法
こんにちは！まるたけです。
赤エビがナマぐせー、
とか
砂がジャリジャリするんだけどー、
とか
赤エビってやつは安いんだけど...
海水魚 シログチ（イシモチ）の基本と食べ方 【料理】
シログチ（イシモチ）の基本と食べ方
味評価
★★★★★★★☆☆☆
【 ★7 】
イシモチの「味」をしっかり感じられる塩焼きがいい。単純なたんぱくな白身ではなく、風味がしっかりあるのでご飯によく合う。新鮮な...
イカ・海老蟹・貝など シバエビの基本と食べ方 【料理】
シバエビ（芝えび）の基本と食べ方
味評価
★★★★★★☆☆☆☆
【 ★6 】
まさに「ふつう」においしいエビ。丸ごと食べるので、あまり大きくないほうが殻や足が口の中で痛くない。
旬
秋ー春
...
その他 ニジマスが生で食べられる理由と食べられない理由
管理釣り場のニジマス、ヤシオマスは刺身で食べられるのか？
こんにちは！まるたけです。
先日、「管釣りのニジマスを生で食べて大丈夫か」という話があったので、ちょっと考えられることをまとめてみた。
危険かな？( ﾟДﾟ)ｿ...
【業務スーパー】シリーズ 【業務スーパー】冷凍のばしえびってどうなの？使ってみたけどデメリットもあり
冷凍のばしえびってどうなの？使ってみたけどデメリットもあり
こんにちは！まるたけです。
前回のロールイカの時に、ちゃっかり一緒に揚げて天丼にしていた伸ばし海老2Lをご紹介！
お得なんだけど、デメリットもあり。
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