イカ・海老蟹・貝など バナメイエビの基本と食べ方 【料理】
バナメイエビの基本と食べ方
味評価
★★★★★★★★☆☆
【 ★8 】
ブラックタイガーなどと比べるとあっさりとした味わいだ。身のブリブリ感は刺身で際立ちとても美味しい。
旬
原産国によると思...
イカ・海老蟹・貝など 
未分類 ブリの基本と食べ方 【料理】
ブリの基本と食べ方
味評価
★★★★★★★☆☆☆
【 ★7 】
スーパーには通年並んでいるが美味しいのはやっぱり旬の時期。養殖は季節に左右されない。
旬
冬
産卵前はそこ...
淡水魚 アメリカナマズ（チャネルキャットフィッシュ）の基本と食べ方 【料理】
アメリカナマズ（チャネルキャットフィッシュ）の基本と食べ方
味評価
★★★★★☆☆☆☆☆
【 ★5 】
食感と味わいは日本のナマズとほとんど変わらないが、日本のナマズよりも臭みがないという点では勝ると言え...
貝 サラガイ（シロガイ）の基本と食べ方 【料理】
サラガイ（シロガイ）の基本と食べ方
味評価
★★★★★★★☆☆☆
【 ★7 】
火を通しても柔らかく、見た目を裏切らない上品な味。
旬
春ー夏
通年出回り、味もそこまで落...
淡水魚 ニゴイの基本と食べ方 【料理】
ニゴイの基本と食べ方
味評価
★★★★☆☆☆☆☆☆
【 ★4 】
特徴的な味わいは持たないがクセも臭みもほとんどないあっさり白身。Y字の骨は非常に多く、骨切なしでは食べられない。
旬
秋ー冬
...
海水魚 ウルメイワシの基本と食べ方 【料理】
ウルメイワシの基本と食べ方
味評価
★★★★★☆☆☆☆☆
【 ★５ 】
非常にあっさりとした味わい。丸々と太っていても身の中までは脂は差さない。
旬
夏ー秋
地域差がある...
貝 イワガキの基本と食べ方 【料理】
イワガキの基本と食べ方
味評価
★★★★★★★☆☆☆
【 ★7 】
マガキと比べると若干だが味わいが濃いかもしれない。
旬
夏
夏でも痩せているものにあたることも
...
海水魚 メイチダイの基本と食べ方 【料理】
メイチダイの基本と食べ方
味評価
★★★★★☆☆☆☆☆
【 ★５ 】
素晴らしく綺麗な身であるが金属臭、カルキ臭と形容されるような独特の臭いがする。特に頭、肝は臭いが強い。ただし刺身にして醤油で食べる分に...
貝 カガミガイの基本と食べ方 【料理】
カガミガイの基本と食べ方
味評価
★★★★☆☆☆☆☆☆
【 ★4 】
身の味わいは弱く、砂袋も取り除かなくてはならないが、汁に出るダシはうまみ十分。お吸い物が美味しい。
旬
春ー夏？
...
未分類 ちっさな小あじも刺身で食べられる？おやじの名誉のためにやってあげた
ちっさな小あじも刺身で食べられる？おやじの名誉のためにやってあげた
こんにちは！まるたけです。
昨日おやじが海釣りに出掛けた。
まだ新聞配達も来ていない暗いうちに起きて、前日に仕込んでおいた道具をヨッコラと担いで車に乗...