海水魚

海水魚

キチジ(キンキ)の基本と食べ方【料理】

キチジ(キンキ)の基本と食べ方【料理】 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★7  】 風味があり脂も強い魚でご飯がススム。ただしコスパは悪い。 ...
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チダイ(ハナダイ)の基本と食べ方【料理】

チダイ(ハナダイ)の基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★7  】 味わいはマダイと変わらないが、身質がマダイよりも締まりがなく柔らかめ。...
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カナガシラの基本と食べ方 【料理】

カナガシラの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★★☆☆ 【  ★8  】 ムニムニとした噛み応えのある食感。味わいも見た目もホウボウと似る。 ...
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カラフトシシャモの基本と食べ方 【料理】

カラフトシシャモの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★7  】 生と丸干しを食べ比べてみたがあまり差はない印象。ややジューシーといったと...
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ムロアジの基本と食べ方【料理】

ムロアジの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆ 【  ★6  】 旬のものを刺身で食べればマアジと互角と言っていい美味さ。 旬 夏ー冬...
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クロメジナ(オナガグレ)の基本と食べ方【料理】

クロメジナ(オナガグレ)の基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★7 】 味わいはメジナ(クチブト)と大きくは変わらない。臭みのある個体がた...
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アオハタ(キハタ)の基本と食べ方【料理】

アオハタ(キハタ)の基本と食べ方 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆ 【  ★6  】 ブリブリした食感に特筆することのない味わいの白身。味はいい。だがコ...
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メジナの基本と食べ方 【料理】

メジナの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★7  】 冬場の「寒グレ」は各段に美味い。夏場はあっさりして磯臭さがあったりなかったり ...
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シロギスの基本と食べ方 【料理】

シロギスの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆ 【  ★6  】 代表的な天ぷらは美味しい。しかしその他は・・・? 旬 夏 ...
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ヘダイの基本と食べ方 【料理】

ヘダイの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★7  】 見た目はマダイに劣るものの、味は引けを取らない。 旬 冬 ...
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