海水魚 ムシガレイの基本と食べ方【料理】 ムシガレイの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆ 【 ★6 】 カレイ特有の匂いはほとんどしない。あっさりしているのでオイルを使った料理に... 2022.12.03 海水魚
海水魚 ギマの基本と食べ方【料理】 ギマの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★★☆☆ 【 ★8 】 皮から出続けるヌメリ、色のわるい血合い・・。作業性と見た目に欠点はあるが、それを... 2022.08.06 海水魚
海水魚 キチジ(キンキ)の基本と食べ方【料理】 キチジ(キンキ)の基本と食べ方【料理】 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【 ★7 】 風味があり脂も強い魚でご飯がススム。ただしコスパは悪い。 ... 2022.05.22 海水魚
海水魚 チダイ(ハナダイ)の基本と食べ方【料理】 チダイ(ハナダイ)の基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【 ★7 】 味わいはマダイと変わらないが、身質がマダイよりも締まりがなく柔らかめ。... 2022.04.17 海水魚
海水魚 カナガシラの基本と食べ方 【料理】 カナガシラの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★★☆☆ 【 ★8 】 ムニムニとした噛み応えのある食感。味わいも見た目もホウボウと似る。 ... 2022.03.25 海水魚
海水魚 カラフトシシャモの基本と食べ方 【料理】 カラフトシシャモの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【 ★7 】 生と丸干しを食べ比べてみたがあまり差はない印象。ややジューシーといったと... 2022.03.13 海水魚
海水魚 ムロアジの基本と食べ方【料理】 ムロアジの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆ 【 ★6 】 旬のものを刺身で食べればマアジと互角と言っていい美味さ。 旬 夏ー冬... 2022.03.02 海水魚
海水魚 クロメジナ(オナガグレ)の基本と食べ方【料理】 クロメジナ(オナガグレ)の基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【 ★7 】 味わいはメジナ(クチブト)と大きくは変わらない。臭みのある個体がた... 2022.01.31 海水魚
海水魚 アオハタ(キハタ)の基本と食べ方【料理】 アオハタ(キハタ)の基本と食べ方 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆ 【 ★6 】 ブリブリした食感に特筆することのない味わいの白身。味はいい。だがコ... 2022.01.10 海水魚
海水魚 メジナの基本と食べ方 【料理】 メジナの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【 ★7 】 冬場の「寒グレ」は各段に美味い。夏場はあっさりして磯臭さがあったりなかったり ... 2021.12.25 海水魚