海水魚

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アオハタ(キハタ)の基本と食べ方【料理】

アオハタ(キハタ)の基本と食べ方 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆ 【  ★6  】 ブリブリした食感に特筆することのない味わいの白身。味はいい。だがコ...
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メジナの基本と食べ方 【料理】

メジナの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★7  】 冬場の「寒グレ」は各段に美味い。夏場はあっさりして磯臭さがあったりなかったり ...
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シロギスの基本と食べ方 【料理】

シロギスの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆ 【  ★6  】 代表的な天ぷらは美味しい。しかしその他は・・・? 旬 夏 ...
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ヘダイの基本と食べ方 【料理】

ヘダイの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★7  】 見た目はマダイに劣るものの、味は引けを取らない。 旬 冬 ...
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コノシロの基本と食べ方 【料理】

コノシロの基本と食べ方 味評価 ★★★★★☆☆☆☆☆ 【  ★5  】 小型であるコハダサイズの酢〆はとても美味しい。大きくなると脂がのり、味わいは申し...
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サヨリの基本と食べ方 【料理】

サヨリの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆ 【  ★6  】 張りのある食感は独特で、刺身でおいしい。塩焼きには不向き。 旬 冬...
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シログチ(イシモチ)の基本と食べ方 【料理】

シログチ(イシモチ)の基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★7  】 イシモチの「味」をしっかり感じられる塩焼きがいい。単純なたんぱく...
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ブリの基本と食べ方 【料理】

ブリの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★7  】 スーパーには通年並んでいるが美味しいのはやっぱり旬の時期。養殖は季節に左右されない。...
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ウルメイワシの基本と食べ方 【料理】

ウルメイワシの基本と食べ方 味評価 ★★★★★☆☆☆☆☆ 【  ★5  】 非常にあっさりとした味わい。丸々と太っていても身の中までは脂は差さない。 ...
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メイチダイの基本と食べ方 【料理】

メイチダイの基本と食べ方 味評価 ★★★★★☆☆☆☆☆ 【  ★5  】 素晴らしく綺麗な身であるが、金属臭、カルキ臭と形容されるような独特の臭いが...
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