海水魚

ムシガレイの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆ 【  ★6  】 カレイ特有の匂いはほとんどしない。あっさりしているのでオイルを使った料理に...

ギマの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★★☆☆ 【  ★8  】 皮から出続けるヌメリ、色のわるい血合い・・。作業性と見た目に欠点はあるが、それを...

キチジ（キンキ）の基本と食べ方【料理】 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★7  】 風味があり脂も強い魚でご飯がススム。ただしコスパは悪い。 ...

チダイ（ハナダイ）の基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★７  】 味わいはマダイと変わらないが、身質がマダイよりも締まりがなく柔らかめ。...

カナガシラの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★★☆☆ 【  ★8  】 ムニムニとした噛み応えのある食感。味わいも見た目もホウボウと似る。 ...

カラフトシシャモの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★7  】 生と丸干しを食べ比べてみたがあまり差はない印象。ややジューシーといったと...

ムロアジの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆ 【  ★6  】 旬のものを刺身で食べればマアジと互角と言っていい美味さ。 旬 夏ー冬...

クロメジナ（オナガグレ）の基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★７ 】 味わいはメジナ（クチブト）と大きくは変わらない。臭みのある個体がた...

アオハタ（キハタ）の基本と食べ方 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆ 【  ★６  】 ブリブリした食感に特筆することのない味わいの白身。味はいい。だがコ...

メジナの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★7  】 冬場の「寒グレ」は各段に美味い。夏場はあっさりして磯臭さがあったりなかったり ...