海水魚

アオハタ（キハタ）の基本と食べ方 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆ 【  ★６  】 ブリブリした食感に特筆することのない味わいの白身。味はいい。だがコ...

メジナの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★7  】 冬場の「寒グレ」は各段に美味い。夏場はあっさりして磯臭さがあったりなかったり ...

シロギスの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆ 【  ★6  】 代表的な天ぷらは美味しい。しかしその他は・・・？ 旬 夏 ...

ヘダイの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★7  】 見た目はマダイに劣るものの、味は引けを取らない。 旬 冬 ...

コノシロの基本と食べ方 味評価 ★★★★★☆☆☆☆☆ 【  ★５  】 小型であるコハダサイズの酢〆はとても美味しい。大きくなると脂がのり、味わいは申し...

サヨリの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆ 【  ★6  】 張りのある食感は独特で、刺身でおいしい。塩焼きには不向き。 旬 冬...

シログチ（イシモチ）の基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★7  】 イシモチの「味」をしっかり感じられる塩焼きがいい。単純なたんぱく...

ブリの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★7  】 スーパーには通年並んでいるが美味しいのはやっぱり旬の時期。養殖は季節に左右されない。...

ウルメイワシの基本と食べ方 味評価 ★★★★★☆☆☆☆☆ 【  ★５  】 非常にあっさりとした味わい。丸々と太っていても身の中までは脂は差さない。 ...

メイチダイの基本と食べ方 味評価 ★★★★★☆☆☆☆☆ 【  ★５  】 素晴らしく綺麗な身であるが、金属臭、カルキ臭と形容されるような独特の臭いが...