ダルマ（メバチの若魚）の基本と食べ方 味評価 ★★★★☆☆☆☆☆☆ 【  ★４  】 身の量は沢山取れるが、味はあまりない。ヘルシーで良質なたんぱく質とは言えるが。 旬 未確認 ...

ホウボウの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★★☆☆ 【  ★8  】 しっかりした歯ごたえと、身のきめ細やかさで上品な白身の代表と言えそうだ。 旬 冬ー春 大きいほうが美味...

つぶ貝に貝のオマケが付いてきたので食べてみた。エゾフネガイを食べる。 「うわぁ！」　 「なんかついてるーー」 と購入してから気づくパターンの貝の付着物を、今日はあえてそれが付いているものを買ってきた。 な...

アツエゾボラの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★７  】 マツブに比べてやや風味が薄い気がするが、逆にあっさりしていていいかも。肝（末端）もわるくない。 旬 冬ー春 ...

ムラサキイガイ（ムール貝）の基本と食べ方 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆ 【  ★6  】 貝類は総じてシンプルな料理が美味い。ムール貝もパエリアより蒸し焼きがいい。冷凍よりも、生は格段にプリプリして舌ざわりが違う...

シマアジの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★★★☆ 【  ★９  】 アジ科の魚で１番の美味とされるが、まったく納得できる美味さである。養殖も多いが、天然がやはり美味しい。 旬 夏ー冬 ...

メダイの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆ 【  ★６  】 水っぽいわけではないが、そんな感じの独特な身質。クセは皆無。生よりは昆布締めや、漬け、加熱料理が合う印象。 旬 秋　　...

プールで釣ったニジマスが臭すぎた。例えるなら腐葉土？ こんにちは！まるたけです( ﾟДﾟ) 冬になると、シーズンオフとなった近くの県営プールはトラウトフィッシングエリアに変身する。釣った魚は、決まった数まで持ち帰ることができるように...

イシダイの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★7  】 硬めの食感で身に脂が乗る。独特な香りは「磯の香り」とも言われるが、「養殖カンパチっぽい香り」という表現が近いのではないか。 旬...

ウマヅラハギの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★★☆☆ 【  ★８  】 秋冬の大きな肝が魅力。カワハギとの差はないのではないか。 旬 秋ー冬 肝が目当てならこの時期 ...