【  ★7  】

見た目はマダイに劣るものの、味は引けを取らない。

流通量はそれほど多くない。

漢字では「平鯛」と書いてヘダイとなる。名前の由来は「体形が平たいから」とも言われているが、他の鯛と比べてもあまり差はなく、また「鯛」という漢字１字にそもそも「平たい」という意味が含まれるようなので、「口がへの字に見えるから」という由来の方が合っているように思われる。

見た目はクロダイやキビレに似るが、稚魚の頃を除くとヘダイはやや沖合に生息する。なのでクロダイのように皮や身に臭みがあることはほぼない。

※加熱