海水魚 ダルマ（メバチの若魚）の基本と食べ方 【料理】
ダルマ（メバチの若魚）の基本と食べ方
味評価
★★★★☆☆☆☆☆☆
【 ★４ 】
身の量は沢山取れるが、味はあまりない。ヘルシーで良質なたんぱく質とは言えるが。
旬
未確認
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海水魚 
海水魚 ホウボウの基本と食べ方 【料理】
ホウボウの基本と食べ方
味評価
★★★★★★★★☆☆
【 ★8 】
しっかりした歯ごたえと、身のきめ細やかさで上品な白身の代表と言えそうだ。
旬
冬ー春
大きいほうが美味...
その他 貝の寄生？つぶ貝に貝が付いてきたので食べてみた。エゾフネガイを食べる
つぶ貝に貝のオマケが付いてきたので食べてみた。エゾフネガイを食べる。
「うわぁ！」
「なんかついてるーー」
と購入してから気づくパターンの貝の付着物を、今日はあえてそれが付いているものを買ってきた。
な...
貝 アツエゾボラの基本と食べ方 【料理】
アツエゾボラの基本と食べ方
味評価
★★★★★★★☆☆☆
【 ★７ 】
マツブに比べてやや風味が薄い気がするが、逆にあっさりしていていいかも。肝（末端）もわるくない。
旬
冬ー春
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貝 ムラサキイガイ（ムール貝）の基本と食べ方 【料理】
ムラサキイガイ（ムール貝）の基本と食べ方
味評価
★★★★★★☆☆☆☆
【 ★6 】
貝類は総じてシンプルな料理が美味い。ムール貝もパエリアより蒸し焼きがいい。冷凍よりも、生は格段にプリプリして舌ざわりが違う...
海水魚 シマアジの基本と食べ方 【料理】
シマアジの基本と食べ方
味評価
★★★★★★★★★☆
【 ★９ 】
アジ科の魚で１番の美味とされるが、まったく納得できる美味さである。養殖も多いが、天然がやはり美味しい。
旬
夏ー冬
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海水魚 メダイの基本と食べ方 【料理】
メダイの基本と食べ方
味評価
★★★★★★☆☆☆☆
【 ★６ 】
水っぽいわけではないが、そんな感じの独特な身質。クセは皆無。生よりは昆布締めや、漬け、加熱料理が合う印象。
旬
秋 ...
その他 プールで釣ったニジマスが臭すぎた。例えるなら腐葉土？
プールで釣ったニジマスが臭すぎた。例えるなら腐葉土？
こんにちは！まるたけです( ﾟДﾟ)
冬になると、シーズンオフとなった近くの県営プールはトラウトフィッシングエリアに変身する。釣った魚は、決まった数まで持ち帰ることができるように...
海水魚 イシダイの基本と食べ方 【料理】
イシダイの基本と食べ方
味評価
★★★★★★★☆☆☆
【 ★7 】
硬めの食感で身に脂が乗る。独特な香りは「磯の香り」とも言われるが、「養殖カンパチっぽい香り」という表現が近いのではないか。
旬...
海水魚 ウマヅラハギの基本と食べ方 【料理】
ウマヅラハギの基本と食べ方
味評価
★★★★★★★★☆☆
【 ★８ 】
秋冬の大きな肝が魅力。カワハギとの差はないのではないか。
旬
秋ー冬
肝が目当てならこの時期
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