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ベビーホタテのジェノベーゼ 早い簡単うまいレシピ

ベビーホタテのジェノベーゼ 料理

ベビーホタテのジェノベーゼパスタの作り方。相性はエビの次にいい!

ベビーホタテのダシをとり、

ジェノベーゼソースを混ぜて、、

パスタとあえて、、

あっという間に完成!! 

ベビーホタテ ジェノベーゼ

 

今回は手作りのジェノベーゼソースを使用したが、市販のものでもOK。ただし、チーズがたくさん入って明らかに白っぽいものはくどすぎるのでNGさ。 オイリーなやつが適している。

ベビーホタテ ジェノベーゼ

材料

・ パスタ

・ベビーホタテ (ボイル済み)

・ジェノベーゼソース

調味料

・酒 or 白ワイン   なかったら水だけでも

・塩

 

作り方

そもそもジェノベーゼソースとパスタだけでも美味しく食べられるので要はベビーホタテだけ!

ただここがポイント!

 

フライパンにベビーホタテと、水と酒を2:1で混ぜたものを適量(200ccほど)加えてフタをして3~5分間 茹で&蒸す。

こうすることでホタテはぷっくりし、ダシがでる。

ベビーホタテ

 

ジェノベーゼソースを加えて、出たダシとよく混ぜ合わせてソースが出来上がり。ここで味が薄いようなら塩で調整する。

ベビーホタテ ジェノベーゼ

 

1分早めに揚げたパスタをフライパンに移し混ぜて完成‼ 

ベビーホタテ ジェノベーゼ

要点・コツ

最初の 茹で&蒸す の工程で、ダシをとることでパスタ全体にベビーホタテエキスを行きわたらせることができる。ただし元のジェノベーゼソースが薄くならないようには注意する。

エビやイカ、アサリなどに代えても美味しくできる!!

 

 

 

 

 

 

 

 

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