白いか (ケンサキイカ)

白いか 海水魚

シロイカ 【白いか】

白いか

味評価 ★★★★★★★☆☆ 【 ★7 】

噛んで甘さを感じる。うま味という点ではスルメイカに軍配が上がるか。

春ー秋 産卵は春

鬼パンメモ:刺身なら産卵後回復した秋がいい

こんな魚 胴の長さは40cm程。ヤリイカに似るが、こっちは触腕は長く、胴の長さを超えるので見分けができる。

地域名が多く、ブドウイカ・赤いか・マイカ など多数。

釣り方 船釣り。
寄生虫 アニサキス

 

白いか料理

 

白いかの刺身・寿司

白いか 寿司白いか 刺身

まず透き通るような白さが綺麗だ。スルメイカのような黄色みはない。食感も程よく、噛んで感じる甘さがたまらない。

白いかのイカ焼き

白いか イカ焼き

どうも私には高級食材だと串に刺してしまう癖があるようだ。ゲソとエンペラを串にさして塩を振って魚焼きグリルで焼いた。醤油ベースの甘ダレでも美味いだろう。

 

コメント

  1. […] ケンサキイカに似るが全体的に細く、さらに触腕を含むゲソもスラリと細い。 […]

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