海水魚

カナガシラの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★★☆☆ 【  ★8  】 ムニムニとした噛み応えのある食感。味わいも見た目もホウボウと似る。 旬 秋ー冬 産卵期でもそこまで味...

カラフトシシャモの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★7  】 生と丸干しを食べ比べてみたがあまり差はない印象。ややジューシーといったところ。 旬 　冬　　※輸入品は各国により異なるよ...

ムロアジの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆ 【  ★6  】 旬のものを刺身で食べればマアジと互角と言っていい美味さ。 旬 夏ー冬？ 旬は幅広い感じ ...

クロメジナ（オナガグレ）の基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★７ 】 味わいはメジナ（クチブト）と大きくは変わらない。臭みのある個体がたまにあるという点も一緒。 旬 夏～秋？ ...

アオハタ（キハタ）の基本と食べ方 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆ 【  ★６  】 ブリブリした食感に特筆することのない味わいの白身。味はいい。だがコスパがわるいと思わずにはいられない。 旬 冬ー春...

メジナの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★7  】 冬場の「寒グレ」は各段に美味い。夏場はあっさりして磯臭さがあったりなかったり 旬 冬 旬の冬にはくさ...

シロギスの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆ 【  ★6  】 代表的な天ぷらは美味しい。しかしその他は・・・？ 旬 夏 市場では冬でも出回ることもある ...

ヘダイの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★7  】 見た目はマダイに劣るものの、味は引けを取らない。 旬 冬 マダイと同様に産卵期の春から味が落ちる ...

コノシロの基本と食べ方 味評価 ★★★★★☆☆☆☆☆ 【  ★５  】 小型であるコハダサイズの酢〆はとても美味しい。大きくなると脂がのり、味わいは申し分ないが骨が大きく硬くわずらわしくなる。 旬 秋...

サヨリの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆ 【  ★6  】 張りのある食感は独特で、刺身でおいしい。塩焼きには不向き。 旬 冬ー春 旬でも目に見えるような脂は乗...