まるたけ

オオマテガイの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【  ★７  】 マテガイよりも大きいので食べ応えはもちろんだが、うま味が格段に上だ。そしてマテガイで感じるようなクセはない。 旬 冬ー春...

ワカサギの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★★☆☆ 【  ★８  】 内臓ごと食べるとやはり若干の雑味を感じるものの、クセは少なく、子持ちであればなお美味しい。 旬 冬ー春 ...

マテガイの基本と食べ方　【料理】 味評価 ★★★★★☆☆☆☆☆  【　★5　】 若干のクセがあるか。うま味はそこそこ。ジャリっとするのはピンノ。 旬 冬ー春 アサリと同じシーズ...

アサリの基本と食べ方　【料理】 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆  【　★6　】 小さい貝だが味が濃い。熱を通せば硬くなるものの、1つが小さいので気にならない。 旬 春ー夏 産卵後...

養殖ブリ１本通販で購入！ブリ好きハマチ好きなら大満足間違いなし こんにちは！まるたけです( ﾟДﾟ) １２月、コロナの影響で飲食店に行く予定だった養殖魚が行き場を失ったということで、高知かわうそ市場で養殖ブリ購入してみた。 ...

こんにちは！まるたけです( ﾟДﾟ) 前回の家庭用たこぶつ（ベトナム産）はうまかったけども、1kgのたこぶつ（中国産）は微妙・・・ そして、 次にうちの冷凍庫に眠らせていたのがこちら、 冷凍殻付きムール貝！！ ...

ヒラツメガニの基本と食べ方 味評価 ★★★★★☆☆☆☆☆ 【　★5　】 ワタリガニに近い味わい。爪以外の殻は比較的柔らかいのでバリバリと食べることもできる。カニミソも少量ながら美味しい。 旬 秋ー冬　 ...

マダイ（養殖）の基本と食べ方　【料理】 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ 【　★7　】 天然に比べて全身に脂が乗っておりコッテリしている。養殖特有の脂の臭いは確かにあるが、味付けすれば気にならない。個人的には養殖も好き...

クルマエビの基本と食べ方 味評価 ★★★★★★★★☆☆ 【　★8　】 食感と甘味とバランスの良い上品なエビ。 旬 秋ー冬　 春夏に産卵期 クルマエビの基本...

メアジの基本と食べ方　【料理】 眼が大きい！ 味評価 ★★★★☆☆☆☆☆☆ 【　★４　】 風味と食感はマアジにそっくり。内臓脂肪を蓄えていても身にはあまり脂が乗ってこないのであっさり傾向。 旬 冬...