小さい貝だが味が濃い。熱を通せば硬くなるものの、1つが小さいので気にならない。

殻の色や模様は様々であるが、地域パターンも見られる。例えば、北海道産のアサリでは上の写真のように模様のない薄い黄土色がほとんどであり、また東京湾では「木更津ブルー」と呼ばれる青い個体が獲れたりする。

貝柱は二つある。

通常、アサリを洗うなど外部から刺激があれば殻を閉じるが、開いたままや、半開きになるものがある。これらは弱っているか死んでいる可能性がある。開けて臭ってみて異臭がしなければ食べられる。

アサリによく似ているものにコタマガイという貝がいる。やけに大きいとか、なにか違和感があればこちらかもしれない。

（※基本加熱調理）