ウメイロの基本と食べ方

味評価	★★★★★★★★☆☆ 【 ★8 】味、食感、見た目、すべて上等でモデルのような魚。ただ言い換えれば、個性的な部分がないとも言える。
旬	秋ー冬産卵期でも脂がおちない
ウメイロの基本	全長50cmほどになる。やや高価～高級。市場での流通量は多くない。「ウメイロ」の名前は特徴的な背の黄色みが熟れた梅に似ていることが由来とされている。鮮度が悪くなると、この黄色がハッキリしなくなってくる。この黄色い特徴を除けば見た目、味ともにアオダイそっくりだ。別名「沖たかべ」。
身以外の食味 ※加熱	【皮】　【肝臓】【浮袋】【胃】　ふつう【心臓】【腸】　【幽門垂】【卵巣】　【精巣】
寄生虫	未確認