カマツカの基本と食べ方

味評価	★★★★★★★☆☆☆ 【 ★７】クセのない白身で身質も上々。しかし風味などは特になし。
旬	春産卵期は夏
カマツカの基本	全長20cmほどになる。並～やや高価。砂地を好む生態と、その味わいがシロギスに似ているため「川のキス」と呼ばれることもあるが、味わいも見た目も個人的にはシロギスに似ているとは思わない。見た目もどらかといえばハゼではないだろうか。一対のヒゲを持ち、口はビョーンと下に伸びる。
身以外の食味 ※加熱	【皮】　【肝臓】【浮袋】【胃】　【心臓】【腸】　【幽門垂】【卵巣】　ふつう【精巣】
寄生虫