フナ (ギンブナ)ー 食べ方等

ギンブナ 淡水魚

フナ (ギンブナ) 【鮒】

ギンブナ

 

味評価 ★★★★★☆☆☆☆☆【 ★5 】

うま味があって味は良い魚だ。問題はあのY字の骨 骨 骨。

秋ー冬 

鬼パンメモ鮮魚で売っているのを見たことがない。基本は釣りだろう

こんな魚 全長40cmほどになる。

古くから食用にされてきた魚で、小型の鮒を使った甘露煮などは今でもよくみられる。

有名な鮒寿司はこのギンブナではなく、二ゴロブナが使われる。

釣り方 餌釣り
寄生虫 剛棘顎口虫や日本顎口虫、吸虫類など

危険な寄生虫を含む可能性が有る。必ず加熱し、まな板等の二次汚染にも注意!!

 

フナ料理

フナのから揚げ

フナ から揚げ

うま味があって臭みもないが、骨がわずらわしい。気にならないようにと思い薄く切ったが、Y字の骨はどうも口当たりが悪い。薄くするよりも、しっかりと骨切をしたほうが良さそうだ。

 

 

フナの塩焼き

フナ 塩焼き フナ 骨

非常にうま味が豊かで上品な白身である  が、、この骨である。

食べにくくて仕方がない。せっかくのうまい身だが、塩焼きには向いていないようだ。

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