ブルーギル (パンフィッシュ)
味評価 | ★★★★★★☆☆☆☆ 【 ★6 】
釣ったときの臭いからは想像できないほど無臭な身。
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旬 | 通年
鬼パンメモ:小さい個体は夏秋。6-7月に産卵なので大型は冬~春が旬だと推測。 |
こんな魚 | 全長30cmほどになる。特定外来生物
1960年に上皇様がシカゴ市長から貰った15匹から全国的に繁殖した。上皇様は「ブルーギルは50年近く前、私がアメリカから持ち帰り、水産庁の研究所に寄贈したもの。食用魚として期待が大きく養殖が開始されましたが、今このような結果になったことに心を痛めています」と謝罪された。が、個人的には食用として大変お世話になっている。
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釣り方 | 餌、ルアー |
寄生虫 | 有棘顎口虫、剛棘顎口虫、日本顎口虫、吸虫類など危険な寄生虫を含む可能性が有る。必ず加熱し、まな板、包丁等の二次汚染にも注意!! |
ブルーギル料理
ブルーギルの天ぷら
天ぷらには10cmぐらいの小型がいい。大型だと身の繊維が大きく、衣との一体感がなくなってしまう。
また血合い骨も取らなくていい点も小型のメリットだ。 ハゼの天ぷらに負けないくらい上等な天ぷらになる。
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