カンパチ 【間八】
| 味評価 | ★★★★★★★★☆☆ 【 ★８ 】
他の青物同様、３kg以上でないと真価を発揮しない。小さいものでは★４ってところか。 |
| 旬 | 秋
鬼パンメモ：初夏の個体でも脂はのっていた。 |
| こんな魚 | 世界中の暖かい海に住み、全長２メートル、体重100kg にまでなるようだ。国内でも70kgを超えるサイズがでている。養殖も盛んに行われているが味は異なる。
「ブリ御三家」の一つ （ブリ、ヒラマサ、カンパチ）
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| 釣り方 | ショア、船餌釣り |
| 寄生虫 | アニサキス |
カンパチ料理
寿司・刺身
ブリ、ヒラマサにないカンパチ独特な歯ざわりが刺身で活きる。しかし寿司ではドッシリとした脂がのっている養殖モノの方が合っている気がする。好みではあるが
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