まるたけ

★★★★★☆☆☆☆☆ 【　★5　】 魚の見た目から柔らかそうな身だが、刺身で食べると驚くほどコリコリ食感。白子も卵もおいしい。小骨の多さが難点か。

★★★★★☆☆☆☆☆　【　★５　】 たんぱくな白身にはスズキ特有の香りがあるので、人によっては臭みと感じるかもしれない。様々な料理に使うことができ、どれもそこそこの味になる。コブ〆がおすすめ。

マハゼの基本と料理 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆　【　★６　】 ハゼの風味が天ぷらで活きる！　尾びれまで美味しい。ただ調理が手間である。 旬 秋ー冬　９月～１２月 鬼パンメモ：旬を過ぎて痩せている...

ウスバハギの基本と料理 迷彩のような模様や斑点がある個体もある。 味評価 ★★★★★★★★☆☆　【　★8　】 コスパよし！刺身を肝醤油で食べるとウマイ！ただ肝が大きくあってこそなので旬の時期限定だ。 ...

生シラスに違う魚？異物混入？！まさかの正体が判明 こんにちは！まるたけです。 生シラス、美味しいですよね。年に３回くらいは食べると思います。 が、、今回はビックリ事件が発生。 「まじかよー、うそだろー」と...

「生シラスの食べ方」水洗いするのか？または５分真水に浸けておく？ こんにちは！まるたけです。 最近では生シラスをスーパーでもよく見かけます。 購入して食べる直前に「洗った方がいいのか？」となりがちなこの生シラス、水洗いする...

アニサキスだけじゃない「腸炎ビブリオ菌」にも注意!!　症状と対策について 海産物での代表的な食中毒として腸炎ビブリオ菌によるものがある。腹痛、発熱、嘔吐と症状はきつく、大量に摂取してしまった場合には死亡することもあるというから怖い菌だ...

するめいかの肝焼きの簡単レシピ！　ちょっとしたコツでうまい！おかずにもつまみにも！ 「肝の詰まったスルメイカが手に入った」または「偶然肝が良かった」ならこれを作らなもったいない！　ってほどおススメしたい一品がこちら。　肝の質も重要...

ホッコクアカエビの基本と料理 味評価 ★★★★★★☆☆☆☆　【　★６　】 「甘エビ」と言われるのも納得の甘さがあるが、食べた感というかボリュームを出すためには数が要る。青い卵に味はほぼない。頭を使った味噌汁がウマい...

サンマの内臓にいる寄生虫はオレンジ色のラジノリンクス サンマの塩焼きを食べているときに、オレンジ色の虫のようなものを見つけた事があるという経験はあるだろうか。　私も最初はサンマが食べた餌なのだろうと思っていたが、実はこれ、寄生虫な...