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生シラスに違う魚？異物混入？！まさかの正体が判明 こんにちは！まるたけです。 生シラス、美味しいですよね。年に３回くらいは食べると思います。 が、、今回はビックリ事件が発生。 「まじかよー、うそだろー」と...

「生シラスの食べ方」水洗いするのか？または５分真水に浸けておく？ こんにちは！まるたけです。 最近では生シラスをスーパーでもよく見かけます。 購入して食べる直前に「洗った方がいいのか？」となりがちなこの生シラス、水洗いする...

アニサキスだけじゃない「腸炎ビブリオ菌」にも注意!!　症状と対策について 海産物での代表的な食中毒として腸炎ビブリオ菌によるものがある。腹痛、発熱、嘔吐と症状はきつく、大量に摂取してしまった場合には死亡することもあるというから怖い菌だ...

赤ホヤの基礎や料理 味評価 ★★★★☆☆☆☆☆☆　【　★４　】 マボヤより強い食感で筋肉ムキムキである。味はマボヤとあまり変わらない。珍味である　珍味。 旬 夏秋　７月～９月 鬼パンメモ：...

マダイのウロコも揚げれば美味しく食べられるのか？　捨てるのをやめて揚げてみたけど。 バリバリと真鯛のウロコを取っているとそれなりの量がでていることに気がついた。 自宅ではウロコがあっちこっちに飛び散るのが嫌なので、４５リット...

苦いサザエのつぼ焼きにしない方法は一度ボイルか？！ 「サザエのつぼ焼き」は小さい頃から苦くてあまり好きではなかった。ずっと苦いと思っていたが大人はそれでもウマイと言うので、自分の舌がまだ子供なのだと思っていた。 しかしどうだ...

アユは丸ごと食べることができる魚の一つというのはよく知られているが、身近なスーパーに並ぶ養殖のアユでも同じように食べていいのだろうか。 鮎の内臓 なぜ鮎の内臓は食べられるのかというと、鮎の食性と内臓に理由がある。 ...

「ホヤは臭い!」 「ホヤまずい!」 と言う人のなんと多いことか。 だが実はこれも多くのものと一緒で、鮮度が大きく関係している。 今回は安さに負けてまた同じ失敗をしてしまったので、その理由を書いていく。 活きていてパ...