【  ★7  】

生と丸干しを食べ比べてみたがあまり差はない印象。ややジューシーといったところ。

日本では北海道のオホーツク海の海域で水揚げがある。

通常は生の状態ではほとんど出回らないが、イオンではアイスランド産の生のカラフトシシャモを販売している。（※不定期）

「子持ちししゃも」として安価で売られているものは全てこのカラフトシシャモ（カペリン）であって、標準和名の「シシャモ」ではない。

生のカラフトシシャモの下処理は、子持ちであればお腹は卵でいっぱいなので、エラを取り除く程度でよさそうだ。写真はエラを引き抜いたところで胃も付いているが内蔵が小さいことが判る。

※加熱