シバエビ（芝えび）の基本と食べ方

味評価	★★★★★★☆☆☆☆ 【 ★6 】まさに「ふつう」においしいエビ。丸ごと食べるので、あまり大きくないほうが殻や足が口の中で痛くない。
旬	秋ー春春には大型になる
シバエビの基本	全長15cmほどになる。安価～普通。他のエビ同様に劣化が早いので、鮮度のいいものをいいうちに食べたい。特に痛むのが早い頭ごと食べるので、変色してるようなものは避けよう。シバエビを食べる際は水洗いした後、ヒゲを切る、角を切る、尻尾を切るの３つの下処理をすると食べやすい。大きいサイズなら背ワタも取る。ヒゲを切る角を切る　尻尾を切る
身以外の食味 ※加熱	【皮】　【肝臓】【浮袋】【胃】　【心臓】【腸】　【幽門垂】【卵巣】　【精巣】
寄生虫	未確認