【  ★7  】

ぬめりはあるがうま味が強い。甘辛く醤油で煮る方法がベストかも。

「バイ」というのが標準和名であるが、「黒バイ」や「あずき貝」の別名で流通していることが多い。他の「〇〇〇バイ」との混同が避けられるのでこちらのほうが明確だ。

生態は腐肉食なのでワタを食べない方がよさそうだが、ワタに臭みなどはなく一般的には食べられている。またテトラミンを含む唾液腺についても、ごく少量なため取り除かれることはあまりない。ただし極端に数を食べることは避けた方がよいだろう。

調理の際には事前に貝殻を洗っておく。また死んでいるものがないかチェックもする。

※加熱