【  ★７  】

マテガイよりも大きいので食べ応えはもちろんだが、うま味が格段に上だ。そしてマテガイで感じるようなクセはない。

マテガイは潮干狩りのような干潟で獲れるが、こちらは少し深場の沿岸に生息する。

店頭では単に「マテ貝」として販売されていることが多い。

オオマテガイという名前の通り、マテガイよりも大きい。長さというよりは太さで、マテガイが小指サイズなら、オオマテガイは親指サイズだ。

マテガイと同様に、こちらも水管部を自切(じせつ)するが、マテガイよりもしにくい印象である。またオオマテガイには砂が入っていた経験はなく、ピンノ(カクレガ二)も発見したことはない。

※加熱